千百年来，民间一直流传着打糍粑、盼团圆、过大年的习俗。“腊二八，打糍粑”，糍粑一打，年就到了!

　　离开家乡有些年月了，每当临近年边，打糍粑的事情总会不时浮现在眼前，那些人和事总是那样生动。近年来，亲戚们过春节总不忘给我家带来一些糍粑，每次吃到糍粑，就回想起农村腊月打糍粑的热闹场面和过年的气氛。

　　过年打糍粑，不仅我的老家湘西靖州这一带，全国不少地方都有这样的习俗。为什么会有这样的传统工艺呢?据说还有一个感人的故事——

　　相传，春秋战国时期楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，实现了自己的宏愿，伍子胥率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。

　　有一次，吴王令伍子胥率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门(苏州八个城门之一)城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”

　　阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。

　　不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

　　在这危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。

　　原来这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。

　　后来，人们每到丰年年底，便用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆；有的地方又称为年糕，寓意吉祥如意、年丰寿高。

　　看来，人们之所以年年要打糍粑、吃糍粑，是与其中的丰富文化内涵分不开的，因为这就是一段历史荣光、是一种乡愁记忆、是一道文化大餐。

　　所有好吃的东西，都不会轻而易举得来。制作糍粑的过程也较为复杂，要经过泡糯米、蒸糯米、捶糯米、“捉”粑粑等程序。各地打糍粑的方式方法大同小异，这里，简单说说我以前所经历打糍粑的一些体会。

　　打糍粑需要帮手，一两个人是完不成的。这一天，团寨里的男女老少都十分高兴，邻里或三五户，或七八户相邀在一起打糍粑。

　　头天晚上就将糯米浸泡好，清早起来用甑子蒸。大锅大灶，灶下架柴火，灶上罩木甑，干柴猛火，约莫两根烟的功夫，甑子里的糯米就热气腾腾，香飘满屋了。

　　用筲箕把蒸熟的糯米饭舀出来，倒进木槽(或者石臼)里。小孩们嘴馋，糯米一端上来，就抢着去抓一把往嘴里送，热乎乎的，也顾不得烫。

　　打糍粑一般由两个年轻体壮的男将完成，他们各持一把木槌，分别在木槽的两端，你一槌我一槌、你上我下地扔开来。开始的时候，糯米饭还没有烂，不需要多大的力气，当熟米逐渐打软锤烂时，就需要耐力了。

　　嗨——哟!嗨——-哟!如果有人看得起劲、入迷，打糍粑的人也尤其卖力，他们把木槌举得老高老高，落下去梆梆作响。

　　不一会，粒粒糯米饭就变成了黏糊糊的白色“胶体”，绵软柔韧。“胶体”黏着木槌下端，难分难离，打粑粑的人就用一块竹板沾点水分开，一起连着放上了糍粑板，一槽粑粑就完成了。两个男将尽管身着单衣，却也累得气喘吁吁、汗流浃背。

　　“捉”粑粑常常由女的操作。她们围个围裙，双手戴上袖套，在手上抹些许菜油，把“胶体”揉成一个个小球体，冷却片刻，然后用力按下去，逐个再按成圆饼形，糍粑就这样成型了。

　　“捉”粑粑也是一门手艺，手巧的人才能“捉”得均匀、光滑、圆满，煞是好看。小孩们把刚“捉”好的糍粑，涂上红色、紫色或者蓝色，有的还画上一些花草虫鸟，写出一些“福”“寿”等吉利的字。

　　为了保持好糍粑的形状，人们往往都会把“捉”好了的糍粑，用另外一块糍粑板压在上面，再在板子上面压着岩石等重物。

　　乡下的年，才像过年。劳动所获是最大的乐趣。只有亲自体验打糍粑的辛苦和快乐，才能更深刻地感受到美味中的别样滋味。

　　以前，在老家过年，父亲上了年纪，我也总是亲自上阵。过年时，既高兴也担心，高兴的是劳动后看着成果，有一种成就感；担心的是我一介书生，力气有限，常常累得气喘吁吁。那时，别人看我身材并不单薄，还以为我力量足，打粑粑的时候特意加快节奏，打一槽下来，搞得我腰酸背疼，浑身无力。苦力劳动，是需要经常锻炼才吃得消的。

　　岁月变迁，人情变故。如今，我已是“城里人”，基本不在农村过年了。吃着亲戚朋友送来的甜甜的、黏黏的、亮晶晶的糍粑，让我常常回忆过去，常常感慨时光。

　　真难忘，那些打糍粑的岁月。这样的时光尽管一去不复返了，却是生命中最美的滋味!