靖州新闻网·红网靖州站8月3日讯（记者 龙俊霓 通讯员 胡斐）又到了一年蜜饯飘香的季节，在靖州太阳坪乡古村，心灵手巧的农妇们又开始忙碌起来。
雕花蜜饯选用的是未成熟的青柚作为原材料，将柚子切成或圆或扇形的薄片，小小的柳叶尖刀在农妇们的巧手下，一穿一插，一削一挑，柳刀翻转，柚屑纷落，一眨眼的功夫，一朵菊花或一尾鱼就雕好了。线条流畅，刀工细腻，栩栩如生。
村民们告诉记者，因为柚子树结果太多，不利于果子的成长，于是人们就把多余的幼果摘下——称为“打果”，摘下的幼果，就被心灵手巧的妇女们雕刻成精美的图案，制作成蜜饯，这一传统制作工艺就这样一代代传了下来。
村民唐艳说：“我也是小时候跟着老人学的，学了有20多年了。”
雕花蜜饯的制作主要集中在每年的七八月，这时候的青柚产量多且大多长到碗口粗，是最适合做雕花蜜饯的材料，雕好的蜜饯需放入水中煮沸，出锅淋上白糖，最后晒干。在密封条件下保存，保存时间可长达两年。
来源：靖州新闻网
作者：龙俊霓 胡斐
编辑：邹家旺
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