靖州融媒体中心2月8日讯（记者 刘媛）“大叶黄蒿”糍粑是靖州的一种特色美食，用糯米、火草制作而成，是不少人念念不忘的舌尖年味。每年临近春节，渠阳镇梅园村村民易礼银都会走好几个山头寻找火草。

2月8日清晨，近三个小时的跋涉，易礼银满载而归，与表姐龙宪梅一起忙活着“大叶黄蒿”糍粑的前期准备工作。

“将火草和稻草灰一起煮，稻草灰有碱性，糍粑就会好吃一些。”龙宪梅介绍，火草作为一种中药材，具有清肝明目、驱虫消积、解毒生肌和润肠通便的功效，将其叶茎祛除，仅留下叶片与包好的稻草灰一起煮。

待到第二天，易礼银将煮过的火草叶捞起，清洗沥干水。将浸泡了一晚的糯米倒入木甑里蒸，蒸到七分熟时再放入火草叶蒸十分钟，待火草叶的香气弥漫整个厨房时，就要开始准备打糍粑了。

打糍粑其实是个技术活，每锤下去要究快、准、稳，这样糯米才能打得均匀，有韧性。就在这你一锤我一锤的击打中，火草叶与糯米融合成一个巨大的糯米团。一抬上桌，就被巧妇们一扯一揉，捏成了一个个小小的圆形，压扁、铺开、晾干后可放在水里泡着保存很久。

“大叶黄蒿”糍粑的吃法有很多，蒸、煮、煎、炸都行，口味可甜可咸。梅园村村民杨顺平更喜欢火烤的糍粑，将糍粑放在火钳上不断翻面，待到糍粑慢慢被烤“胖”、变软、焦黄，再裹上自制的霉豆腐，放入嘴里，外焦里糯，回味悠长。

“吃了’大叶黄蒿‘糍粑，才有回家过年的味道！“村民杨顺平说。