立冬后，在靖州县渠阳镇夏乡村，家家户户都在晾晒泡茶。（龙俊霓 摄）

靖州融媒11月9日讯（记者 龙俊霓 通讯员 胡斐）进入立冬后，靖州县渠阳镇夏乡村的村民们开始忙碌起来，赶制今年的新泡茶。

“泡茶”是靖州县苗侗群众逢年过节、办喜事必不可少的传统美食。制作时，先用树叶、红花、生姜、菊花、栀子等植物将泡好的糯米染成红、黄、绿等颜色，上锅蒸熟后取出，用模具制成一个个圆饼，放到室外晾晒一周，便制作完成。

制作好的泡茶。（龙俊霓 摄）

村民罗先梅告诉记者，在儿时的记忆里，一到初冬，村子里家家户户都会制作泡茶，她也在耳濡目染中跟着长辈们学会了。

泡茶 （龙俊霓 摄）

晒好的泡茶，只需用七八成的热油炸至酥脆，便可食用。也可将黄豆、花生、大米炒成糊状后加水、茶叶、食盐煮成浓茶，撒上炸好的泡茶，就成了色香味俱全的油茶。逢年过节，亲朋好友围桌坐下，喝着油茶，温暖惬意。

目前，该村家家户户从事“泡茶”制作，年销量4万余公斤，仅此一项，户均增收万元以上。